5月7日，广东省科技厅在“民声热线”节目中介绍了荔枝保鲜技术的最新进展。省科技厅副厅长梁勤儒展示了经新技术处理、保鲜十个月之久的荔枝，其色泽和营养价值得以良好保留。据悉，该技术通过超低温冻眠锁鲜，避免了传统冷冻造成的荔枝品质下降问题。
梁勤儒指出，新技术的核心在于在零下35℃或更低温度下提高热交换效率，控制冰晶形成路径，使冰晶细小且分布均匀，从而让荔枝细胞保持休眠状态。这一创新使得荔枝能够在新鲜采摘后经过快速预冷、减菌护色、精准包装、速冻锁鲜等处理，实现长达一年的储存时间。
去年，利用此技术保存的200多吨荔枝已在电商平台上销售，并获得了消费者的认可。今年，广东省科技厅计划进一步扩大应用，力争保存2000吨荔枝，以满足消费者全年对荔枝的需求。
此外，新技术的推广应用还有助于解决荔枝产量波动导致的市场供需问题。在荔枝产量小的年份，可以利用冻眠技术保存的荔枝满足市场需求，避免价格波动；而在荔枝产量大的年份，通过精深加工和延长产业链，可以减少因价格过低而造成的“果贱伤农”现象。
广东省科技厅农业农村处处长胡胜春表示，通过与广州市从化华隆果菜保鲜有限公司的合作，去年保存的“冻眠荔枝”已在盒马、京东等电商平台上销售，并基本售罄。未来，广东省科技厅将继续推动荔枝保鲜技术的推广和应用，为荔枝产业的高质量发展提供科技支撑。
