化学成分表口诀： 粗蛋白、粗纤维、无氮提取物、灰分、水分
粗蛋白 - 蛋白质的基础
粗蛋白是指食物中不含氨基酸的蛋白质含量，是动物和植物中必不可少的营养成分之一。蛋白质是构成细胞、组织和器官的基本成分之一，并且在身体内具有调节代谢、合成酶和激素等重要作用。在饮食中，人们应该适当地摄入含有高质量的蛋白质的食品，如肉类、鱼类、蛋类和蔬菜类。
粗纤维 - 保持肠道健康
粗纤维是一种不易被消化的植物纤维，是指食物中能被酸碱反应后残留下来的纤维素、木质素等多糖类物质，其主要作用是促进肠道蠕动、刺激胃肠道的分泌和吸收，维持肠道正常的生理功能，避免便秘和其他消化问题。食物中含有较高量的粗纤维的食品有水果、蔬菜、全谷类等。
无氮提取物 - 确定食物热量
无氮提取物是指食物中除蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分外的其他物质，如糖类、单糖、双糖、淀粉等。无氮提取物含有高量的能量，因此能用来衡量一个食品的热量。在控制饮食和营养摄入时，无氮提取物是一个重要的考虑因素。含有较高分量的无氮提取物的食品有糖果、甜点、酒精等。
灰分 - 补充人体所需的矿物质
灰分是指食物中不含有机的矿物质的总量，包括铁、钙、磷等常见的矿物质。虽然其量较少，但是这些矿物质在维持人体正常的代谢过程和保持健康方面扮演着非常重要的角色。含有高量的灰分的食品有牛奶、豆类、蔬菜等。
水分 - 维持身体的水平衡
水分是食物中不可或缺的营养成分，对于人体维持正常的生理功能，特别是维持身体内部的水平衡十分重要。不仅如此，水分还有助于维持肌肉的健康、促进新陈代谢、帮助消化等功能。为了维持健康的状态，人们应该每天补充足够的水分。除了饮水外，含有高水分的食品有水果、蔬菜、汤类等。
化学成分表中的这些营养成分对于人体健康至关重要。了解食物中的化学成分和各个项目的含量，有助于控制饮食和保持健康的状态。
