豆橛子，发音为“jue”，实际上指的是长豆角。这个词源于山东方言中对豆角的发音，与“豆jue子”相似，因此形成了“豆橛子”这个称呼。夏天来临，尤其是进入三伏天后，正好是长豆角大量上市的时候，人们对它情有独钟，因此有了“一顿豆橛子，顿顿豆橛子”的说法。
如果你问山东人夏天吃什么菜，我相信他们会毫不犹豫地告诉你“豆橛子”。作为土生土长的山东人，从小就被迫吃这道菜。
山东人口中的“豆橛子”其实就是长豆角，也叫豇豆。在中国，这道菜非常常见，有很多种做法，比如麻汁豆角、豆角炒肉、肉沫豆角、酸豆角、豆角焖面等等。
夏天来临，尤其是进入三伏天后，正好是豆角大量上市的时候。人们对豆角情有独钟，因此有了“一顿豆橛子，顿顿豆橛子”的说法。
不妨观察一下身边的山东朋友的夏日餐桌，可以发现“豆橛子”出现的频率非常高。而且通常还会搭配上土豆和茄子，这三种食材被并称为山东人的“夏日三件套”。
因此，提起豆橛子，许多山东人都会心有余悸。
