豆橛子成了网上的调侃热梗，如果你还不知道豆橛子是什么，那就去问问山东人。在山东，由于方言的发音不标准，当地人把豆角叫成豆橛子，其实这东西在南方习惯叫豇豆，我这边习惯叫长豆角。
豆橛子
豇豆和长豆角就是山东人爱吃的豆橛子，眼下夏天过去了，山东农村种植的晚豆角到了大量上市的时候。晚豆角通常是在七八月份播种，到秋天刚好能吃一季，一直能吃到下霜入冬。
在山东那边，豆橛子的吃法除了常见的素炒、炒肉，还可以焯水过凉之后凉拌，放点蒜泥和醋，好吃得很。另外山东人还会把老一点的豆橛子拿来做蒸菜，洗干净切一切，拌上面粉放蒸锅里蒸熟，就跟面蒸茼蒿那样的做法。蒸好的豆橛子淋上辣油、蒜泥、香油，拌一拌既当菜又当饭，一人吃上两碗美得很。
面蒸长豆角
豇豆鸡蛋馅饺子
豆橛子在山东还能包饺子吃，用嫩一点的豆橛子搭配炒熟的鸡蛋碎，包饺子吃口感清香，咯噔咯噔的很有嚼头，比肉馅饺子都好吃。
在南方，豆橛子习惯叫豇豆，南方人吃不完的豇豆会晾晒成干豆角，放到冬天炖肉炖排骨炖鸡都好吃得很。西南地区的川渝地区，还习惯把豇豆腌制成酸菜、泡菜、咸菜，腌好的豇豆可以生吃，也可以炒熟了吃，都很下饭。
干豇豆
豇豆泡菜
我们这边习惯把豆橛子叫长豆角，跟四季豆那种短豆角刚好区分开来，长豆角的叫法更形象，不容易搞错。假如在我这边出去买菜，你要是说买一斤豆橛子，别人可能以为是短豆角，容易搞错。
总之，豆橛子在全国各地有不同的叫法，各地的吃法也有所不同，除了豆橛子、豇豆、长豆角，还有哪些叫法呢？欢迎大家留言评论。
豇豆幼苗
