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酒桌文化在我们国家乃至整个东亚可谓是非常盛行。出去聚餐，家庭聚会，桌上少不了的就是酒水。
不过，每每在酒桌之上，总会有一个满面通红的角色。这就是大家常说的喝酒“上脸”。
明明只是一杯酒下肚，脸蹭地一下就变得通红，看起来活像是喝醉了。其实，在东亚，这样的情况可真不少见。大概有1/3的人喝酒都会出现这样的现象。因此，这也被叫做“Asian flush”。
那么，这到底是怎么一回事呢？
一、为啥会喝酒上脸。
这其实是一种基因突变现象。
1.酒精进入人体的正常过程。
大家都知道，酒精的主要成分其实是乙醇。
在进入我们的人体之后，依次经过口腔黏膜、胃以及小肠吸收，再经由肝脏进行降解逐步形成乙醇、乙醛、乙酸，最后变成二氧化碳和水，经由呼吸、尿液等途径排出。
2.乙醛降解过程。
喝酒上脸的关键就在于乙醛。在乙醛代谢降解成乙酸的过程中，需要一个帮手，那就是ALDH2（乙醛脱氢酶2）。
研究者对大量的“脸红”者进行调查，发现他们的基因表型相比较于“不脸红”者来说，他们的ALDH2基因上的一个点位发生了变异。
这就导致了乙醛分解代谢的过程受阻，无法完全转化为乙酸。因此，未被降解的乙醛就在机体的血液中堆积，从而造成了喝酒上脸的现象。
二、喝酒上脸还不舒服，这是不是基因突变？是的！
此外还有这样一些朋友，喝酒不仅上脸，还伴随着面部瘙痒或者恶心想吐甚至腹泻的情况，与上述情况其实不同，这属于酒精过敏。
其主要机制是在乙醛转化失败的过程中，不仅形成了在血液中堆积的现象，而且还诱发了机体的免疫反应，从而形成了脸红又带有不适症状的现象。
如果家族中有一样的表现，这说明很有可能是其染色体中的编码错误，导致乙醛脱氢酶上的碱基突变。
以上这二者的情况相似，但又有所不同。尽管都属于基因突变，但对于酒精的耐受程度还是不一样的。
前者只是“脸红”，但并不存在不适症状，如果想喝酒还是可以。
但后者就不一样了，这是一种过敏反应。轻则皮肤瘙痒，重则喉头水肿，呼吸困难，甚至导致过敏性休克死亡。
这样的情况出现，千万不能勉强自己，一定要避免接触过敏原，不能再饮酒或者是食用、使用带有酒精成分的食物、物品。
那这是不是说明仅仅“红脸”的朋友可以随意喝酒了呢？
当然不是，这类人群，有着更大的风险！
一方面，这类人群饮酒相较于“不脸红”人群，患癌以及患老年痴呆的风险会更高！
何出此言呢？
