“识菌辨毒”是云南人的必备技能，小朋友也能脱口而出“鉴毒口诀”：“头戴帽子的、穿裙子的，有毒！”。
我国已知的蘑菇种类约4000种以上，具有食用价值的食用菌约1000种，毒蘑菇约500种。很多毒蘑菇和食用菌形态相似，普通人在野外难以区分。
根据国家食源性疾病爆发报告系统数据，近10年来数万人发生过毒蘑菇中毒，其中近千人因此丧命，蘑菇中毒成为危害公共卫生安全重要问题之一。好在，最近几年中国科学院昆明植物研究所研发了一种能够快速检测出毒蘑菇的试剂盒。
毒蘑菇为何具有如此巨大的威力？在毒蘑菇中毒死亡的案例中，80%-90%为含有鹅膏环肽毒素的毒蘑菇所致。因此，对鹅膏环肽毒素进行检测，可以有效减少菌类中毒事件的发生。
昆明植物所的科研人员研发了鹅膏环肽毒素快速检测试剂盒，能够快速地识别出毒蘑菇。可在多种环境条件下对蘑菇进行检测。一旦检测到鹅膏环肽毒素，试剂盒便会产生蓝绿色显色反应，提示蘑菇有毒，不可食用。#中国科普博览#
