柠檬水富含维生素C、有机酸及矿物质，具有促进消化、增强免疫力、抗氧化等功效，其营养成分主要包括柠檬酸、钾、钙及类黄酮等活性物质。
柠檬水中的柠檬酸可刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质，缓解餐后饱胀感。胃肠功能较弱者空腹饮用可能引发不适，建议餐后稀释饮用。
每100克柠檬汁含约50毫克维生素C，能促进白细胞活性，辅助预防呼吸道感染。长期过量摄入可能导致胃肠刺激，每日建议不超过1个柠檬的榨汁量。
柠檬皮中的橙皮苷等类黄酮物质可清除自由基，延缓细胞衰老。用温水冲泡带皮柠檬片能更好释放活性成分，但需注意彻底清洗表皮农残。
柠檬含钾、钙等矿物质，运动后饮用有助于补充汗液流失的电解质。肾功能异常者需控制摄入量，避免加重电解质紊乱。
柠檬酸参与三羧酸循环，促进能量代谢。糖尿病患者饮用无糖柠檬水可能有助于血糖稳定，但不可替代药物治疗。
饮用柠檬水建议选择新鲜柠檬现泡，水温控制在60℃以下以避免维生素C流失，每日饮用500-1000毫升为宜。胃肠敏感者可加入少量蜂蜜调节酸度，避免空腹饮用。长期饮用者需注意牙齿珐琅质保护，使用吸管或及时漱口减少酸性物质对牙齿的侵蚀。特殊人群如胃溃疡患者、低血压患者应咨询医生后调整饮用方式。
