隔夜水在正常保存条件下饮用通常不会对人体造成直接危害，主要影响因素有储存容器材质、环境温度、密封性、微生物繁殖风险以及水质变化。
玻璃或食品级不锈钢容器保存的隔夜水安全性较高，而塑料容器可能因材质劣化释放微量有害物质。建议选择耐高温、无化学涂层的容器存放饮用水。
夏季高温环境下存放超过12小时的水，细菌滋生速度可能加快。中医认为"暑湿之气"易滞留在久置水中，体质敏感者饮用可能出现胃肠不适。
敞口放置的水会吸收空气中灰尘和微生物，传统养生理论强调"水纳天地之气"，开放容器存放易受外界"风邪""湿邪"污染。
隔夜水可能滋生革兰氏阴性菌等微生物，中医所称"水毒"现象与现代医学的细菌超标概念相通，表现为腹泻、恶心等"脾胃湿滞"症状。
久置水可能发生矿物质沉淀，但不会产生亚硝酸盐等有害物质。从中医五行理论看，活水为佳，"死水"虽无害但缺乏生机之气。
从中医养生角度建议：使用带盖陶瓷壶存放饮用水，夏季不超过6小时，冬季不超过24小时；可加入两片鲜竹叶或三粒麦冬保持水质活性；晨起建议饮用新鲜烧开的温水以助阳气升发；体质虚寒者可适当加入一片生姜同煮；办公室环境可用保温杯存放，但需每日彻底清洗。若发现水质浑浊、异味应立即更换，肠胃敏感者更需注意饮水新鲜度，遵循"饮食有节"的养生原则。
