又到了吃冻梨的季节
经过广大热心东北网友的科普
大家应该都知道了冻梨正确的打开方式：
拿一盆凉水，把冻梨放入
待到梨子表面形成冰壳，敲碎冰壳
咬破小块表皮，用力吸
当然，也有牙口特别好的勇士
敢于挑战几乎没有融化的冻梨
不过，今年冻梨的打开方式有点儿不一样
大批“南方小土豆”（东北对南方游客的爱称）
勇闯哈尔滨
为了方便游客吃冻梨
冻梨变成了：
摆盘冻梨
冻梨鹅肝、桂花冻梨、冻梨刺身……
对此，东北网友表示：
毕竟
“我小时候吃冻梨，我妈都不让切开”
对于这个吃法
有些网友认为，这种吃法不正宗
也有人觉得，吃法不重要，好吃就行
不少游客还是给出了积极的评价
没去东北的朋友也跃跃欲试
尝试自己在家复刻东北冻梨：
把梨放进冰箱冷冻
之后解冻变软
再放进冰箱冷冻
如此反复几次
结果嘛
口感不太行
不同地区气温并不完全相同，所以制作方法也略有差异。
以黑龙江省为例，一般是选用九月末到十月初成熟的晚熟梨品种，采摘之后装入纸箱或塑料筐中，储存于背阴的凉棚或通风良好的室内。也有直接在地面铺塑料布然后直接置于其上，或者成堆贮藏，等到进入冬季气温下降，自然冷冻。
也有些冻梨，是直接挂在树上形成的，秋天成熟后，不进行采摘，让其任意在低温的空气中“冷冻”。
不管哪种方式，都是依靠自然温度形成的。东北的室外气温，通常是零下十几度到二十几度，甚至有时候会达到零下三十度。
在这样寒冷的环境下，食物能迅速结冰，梨很快就会失水，皮肤变褐，形成表面黑内部白的冻梨，家用冰箱没办法做到这一点。冰箱冷冻室的温度大概在零下18℃，所以做不出真正的东北冻梨。
